檳榔冷庫的儲(chǔ)存溫度范圍主要取決于檳榔的儲(chǔ)存狀態(tài)（青果或干果）以及儲(chǔ)存期的長短。

　　對于檳榔青果的儲(chǔ)存，如果需要長期儲(chǔ)藏，冷庫的設(shè)計(jì)溫度應(yīng)在-10℃到-15℃之間，這樣可以確保檳榔青果的新鮮度和長期儲(chǔ)藏。然而，如果只需要短期儲(chǔ)藏青果或已經(jīng)制好的干果，冷庫的設(shè)計(jì)溫度可以設(shè)定為8℃到11℃，這個(gè)溫度范圍在考慮了節(jié)能和保鮮的平衡后，可以延長檳榔鮮果的供應(yīng)期。

　　對于烘干后的檳榔干果，儲(chǔ)存溫度應(yīng)設(shè)定在8℃到11℃之間，這樣可以使檳榔干果保存2-3年左右。同時(shí)，為了保持檳榔的新鮮度和水分，使用氣調(diào)冷庫儲(chǔ)藏的方式是較為理想的，這種方式可以有效地抑制檳榔生物體內(nèi)的酶活性，殺死各種病原菌微生物，減緩檳榔的呼吸頻率和成熟速度，防止組織老化，從而延長保鮮儲(chǔ)藏的時(shí)間。

　　另外，檳榔貯藏的相對濕度也很重要，一般應(yīng)保持在85%-95%，以防止檳榔由于失水而造成的變軟和萎蔫。同時(shí)，檳榔在放入冷庫前，需要進(jìn)行一個(gè)預(yù)冷過程，預(yù)冷的溫度一般為10℃，預(yù)冷時(shí)間不超過48小時(shí)，之后便可以入庫儲(chǔ)藏。

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