蔬菜保鮮庫的溫濕度非常重要，如果過高容易造成腐敗，如果太低可能就會凍傷蔬菜，那么蔬菜保鮮庫的溫度范圍是多少，如何設(shè)計才能確保蔬菜保鮮庫的良好保鮮效果呢。

　　蔬菜保鮮庫溫度不能有激烈的波動，一晝夜溫度波動的幅度不可超過0.5C,波動過大會引起蔬菜呼吸的加強(qiáng)和庫房濕度的變化，對于蔬菜貯藏顯然是不利的。所以這一點需要管理者格外注意。

　　蔬菜庫房內(nèi)的堆裝往往影響溫度和濕度的分布。堆垛要考慮到有利于貨物的散熱、通風(fēng)，因此要留有間隙，便于搬運、檢查。庫房中采用的是相對濕度.但是，影響蔬菜的蒸騰的濕度因素是飽和差，相對濕度是指在一定溫度下空氣中水蒸汽.的飽和程度，因此相對濕度和溫度有密切關(guān)系。一般說來，蔬菜冷藏庫內(nèi)要求有較高的濕度。

　　一般在冷藏庫內(nèi).增加濕度的方法有多種，最簡單的是在庫房內(nèi)將水以霧狀微粒噴到空氣中，也有直接噴水于庫房地面和貨物上，但這種方法易在貨物上產(chǎn)生積水，有利于微生物的繁殖，也有在庫房內(nèi)引入水蒸汽，但是易增加庫內(nèi)的溫度?？傊捎煤畏?，應(yīng)依設(shè)備條件和當(dāng)時情況決定。

　　蔬菜保鮮庫溫度要求：

　　1、大白菜、甘藍(lán)、生菜、花菜、韭菜儲存溫度范圍在0℃~+0.5℃。

　　2、香菜、芹菜吃醋溫度為-1.5℃~0℃，相對濕度控制在95-98%。

　　3、南瓜、檸檬、香蕉儲存溫度為13℃~15℃。

　　4、青椒：適合的冷藏溫度為7℃～10℃。

　　5、茄子：適合的冷藏溫度為7℃～10℃。

　　6、黃瓜：適合的冷藏溫度為7℃～10℃。

　　7、芹菜：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃。

　　8、土豆：適合的冷藏溫度為-3℃～6℃。

　　9、洋蔥：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃。

　　蔬菜保鮮庫安裝設(shè)計方案：

　　1、蔬菜保鮮庫庫體采用聚氨酯或者聚苯乙烯作為保溫材料，外塑彩鋼、不銹鋼、鋁合板等。庫板具有自動卷片、自動灌裝、自動傾桿、自動成型等功能、確保蔬菜的保溫效果，并降低用戶運營成本。

　　2、蔬菜保鮮庫制冷壓縮機(jī)可以快速冷卻庫房溫度，具有性能優(yōu)良、操作簡便、故障率低的優(yōu)勢。

　　3、電子控制的溫度控制系統(tǒng)，電動除霜結(jié)束溫度控制。

　　4、蔬菜保鮮庫建造選址要特別注意：一定要選擇冷庫的實用性和經(jīng)濟(jì)性、盡量選擇人口密度小，通風(fēng)環(huán)境浩，并且擁有良好的排水系統(tǒng)和排污系統(tǒng)，這樣可以有效米邊蔬菜保鮮庫后期使用中出現(xiàn)的一系列問題，確保冷庫擁有更好的使用性能。