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櫻桃有近百種品種,我們常見的櫻桃和大櫻桃、車?yán)遄酉啾?,大櫻桃、車?yán)遄拥膬Υ鏁r間就長于普通櫻桃,因為櫻桃的皮薄,所以用于冷庫長期儲存和需要長途運輸?shù)臋烟遥梢赃x擇含糖量高、果實堅硬的品種,本篇就帶大家來了解櫻桃冷庫怎么保存,以及櫻桃冷庫儲存的步驟有哪些。
一、櫻桃冷庫的保存方法
1、櫻桃氣調(diào)冷庫貯藏法
氣調(diào)冷庫是目前儲存櫻桃時間比較久的一種方法,是在保鮮冷庫的基礎(chǔ)上進行改進的,增加了一套氣調(diào)設(shè)備和密封措施,氣調(diào)冷庫的保鮮溫度為-0.5℃~0℃,庫內(nèi)相對濕度保持在90%-95%,溫度波動±2℃,氧氣含量保持在3%-5%,二氧化碳含量保持在10%-25%,此類儲存方法可以保存1-2個月的時間,當(dāng)然不同品種的櫻桃實際儲存時間是有一定差異的。(氣調(diào)冷庫儲存期間不能隨意開庫,一般是整進整出)
2、櫻桃保鮮冷庫貯藏法
保鮮冷庫儲存就比較常用的一種方法,相對與氣調(diào)冷庫而言,保鮮冷庫并沒有氣調(diào)設(shè)備,而是通過低溫的方式延長保鮮,特點是造價成本低,適用范圍廣,可以隨時開關(guān)庫門進出貨。其溫度設(shè)計范圍在-1℃~1℃,庫內(nèi)相對濕度控制在85%-90%,貯藏保鮮時間在10-30天左右,想要長期保鮮就不能忽視前期預(yù)冷工作。,想要長期保鮮就不能忽視前期預(yù)冷工作。
二、櫻桃冷庫貯藏方法步驟
1、用于長期儲存的櫻桃,選擇晚熟品種,并且含糖量高、果實堅硬的甜櫻桃,如大櫻桃、日之出、早紅、車?yán)遄拥?。采收一般?月下旬以后的晚熟品種,適合貯藏保鮮。采收時注意避開陰雨、露水天氣,采收、挑選分批進行,剔除有病蟲、畸形、裂果等,按照品質(zhì)進行分級。
2、挑選后的櫻桃便要進行分級包裝工作,常用包裝方式是紙箱、塑料箱、紙盒、專用包裝袋等,根據(jù)出售及加工需求進行包裝。按大小可分成六個等級,果直徑在22mm-24mm的為L,果子大小在24mm-26mm為XL,大小26mm-28mm的為J,大小28mm-30mm的為XJSJJJ,大小在30mm-32mm的為GPXSJSXJXXJSSJ,直徑32mm以上的為XGSGXPSPXXXJXXSJ。
3、分級包裝后的櫻桃便可進行預(yù)冷工作了,預(yù)冷是為了減少田間熱,因為采收后的櫻桃體內(nèi)任然還有熱量,大量堆積容易出現(xiàn)中心腐爛的情況,并且還會繼續(xù)消耗自身養(yǎng)分,而預(yù)冷可以使其快速進入低溫環(huán)境,抑制養(yǎng)分消耗,降低細菌滋生率,從而延長保鮮的效果。
以上就是關(guān)于櫻桃冷庫建造完成后儲存方式和步驟的相關(guān)介紹,希望可以在存儲櫻桃的過程中能夠幫助到大家,如果想了解更多關(guān)于櫻桃氣調(diào)冷庫、櫻桃保鮮冷庫、水果冷庫、食品冷庫等問題,歡迎咨詢浩爽制冷,我們將為您提供科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕獯?,若是需求冷庫建造?guī)劃,致電浩爽,我們可以免費為您提供合理實用的冷庫設(shè)計方案和冷庫工程造價清單。
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