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什么是氣調(diào)冷庫?氣調(diào)庫工作原理-浩爽制冷

發(fā)布日期:2023-03-18 16:08:06瀏覽次數(shù):4126

  什么是氣調(diào)冷庫?氣調(diào)庫是一種先進的保鮮設(shè)備,它可以把果蔬從-18℃調(diào)到0~5℃,在此期間內(nèi)將溫度、濕度、壓力等環(huán)境因素調(diào)節(jié)到接近于自然狀態(tài)。氣調(diào)庫是指果蔬在氣調(diào)貯藏時,利用人工制冷技術(shù)把果蔬維持在0~-4℃的低溫環(huán)境下,以減少其呼吸作用,抑制微生物和酶的活性,延緩果實成熟軟化,并抑制水分蒸發(fā)和營養(yǎng)成分的損失。其目的是使果蔬始終處于“休眠”狀態(tài),并使果蔬始終保持良好的品質(zhì)。氣調(diào)庫應(yīng)用了以下工作原理:

什么是氣調(diào)冷庫?氣調(diào)庫工作原理

  1、低溫冷凍:利用庫內(nèi)氣調(diào)機進行降溫處理。


  2、抽氣換氣:利用氣調(diào)機控制箱內(nèi)負壓(正壓)維持氣調(diào)庫內(nèi)壓力,使庫內(nèi)形成微正壓環(huán)境。在此環(huán)境下可抑制微生物和酶的活性,抑制呼吸作用的進行,從而減少果蔬自身水分蒸發(fā)及營養(yǎng)成分的損失。


  3、抽真空和抽氣泵:抽取真空后的果蔬進入氣調(diào)庫內(nèi)(-18℃),為保證果蔬有一個最佳的呼吸環(huán)境,需要設(shè)置2臺制冷壓縮機(雙離心風(fēng)扇)進行抽真空和抽氣泵(雙離心風(fēng)扇)進行抽真空和抽氣處理。


  4、充氮:利用充氮裝置使果蔬在庫內(nèi)正壓環(huán)境下進行低溫存儲,并對果蔬進行超低溫預(yù)冷。


  5、機械通風(fēng):在庫內(nèi)正壓環(huán)境下,可將庫內(nèi)果蔬在短時間內(nèi)排除一部分水分和二氧化碳。


  6、氣調(diào)設(shè)備:氣調(diào)庫配套設(shè)備主要有真空泵、換熱器、氣調(diào)機(雙離心風(fēng)扇)等。真空泵是通過旋轉(zhuǎn)的葉輪與空氣或其它氣體進行接觸來抽取或輸送氣體。

什么是氣調(diào)冷庫?氣調(diào)庫工作原理

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