食品冷藏保鮮是我國冷庫的主要用途之一，掌握食品冷藏保鮮時間是保證商品質量和利潤的重要內容之一，而食品冷藏保鮮庫設計安裝是確保食品良好儲藏效果的關鍵因素。因此今天浩爽制冷小編就和大家聊聊食品冷庫的儲藏時間及其設計安裝。

　　一、食品冷藏保鮮庫有效儲存時間：

　　1、果蔬等農產品冷藏保鮮時間有長短，短的是幾天，長的可達幾個月甚至一年。其中葉菜類不耐貯藏，瓜果類次之，根莖類較耐貯藏。

　　2、肉類、禽肉、水產海鮮等可冷藏數年以上。

　　3、飲料、速凍水餃、冰淇淋雪糕等冷凍食品也可冷藏數年以上。

　　二、食品冷藏保鮮庫儲藏時間的影響因素：

　　1、食品本身的特點。比如耐不耐存、耐不耐低溫、凍結是否會使品質下降。

　　2、冷庫溫度如何控制。對于肉類、水產海鮮等食品，把冷庫溫度調低有利于延長食品冷藏時間。例如，肉質在0℃可多放兩三天，-18℃可放幾個月甚至一年以上；水產海鮮在-20℃冷庫的貯藏時間也比-18℃長很多。

　　3、有無經過速凍處理。肉類、水產海鮮、水餃等食品經過速凍處理后再冷藏在-18℃的冷庫中，一般可貯藏一年以上（貯藏幾年也沒問題，不過不建議貯藏太久），貯藏時間比直接冷藏在-18℃長很多。

　　4、其他處理方法，比如鍍冰衣、密封包裝、保鮮劑、氣調保鮮等都可以延長食品冷庫的貯藏保鮮時間。

　　食品冷庫溫度分為兩種-18℃或0~5℃，分別是冷藏庫和保鮮庫。不同食品儲存溫度不同，肉類、海鮮水產品等為-18℃以下，蔬菜、水果等食品溫度一般為0~5℃。

　　食品冷藏保鮮庫是利用低溫環(huán)境下抑制病菌的生長，從而延長食品的儲藏期限。食品冷庫這種優(yōu)點常用于食品公司的食品貯藏，是相關公司不可或缺的基礎設施，大大增加了企業(yè)的經濟效益。食品冷藏保鮮庫設計冷庫設計具有很強的規(guī)范性，原則上有方案設計合理可行、冷庫利用率高、節(jié)能省電、使用時間長等。

　　三、食品冷藏保鮮庫設計安裝方案：

　　1、食品冷庫地坪建造除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進行處理，以防止土壤凍結。因冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結，因土壤凍結后體積膨脹，會引起地面破裂及整個建筑結構變形。

　　2、食品冷庫設計采用綠色冷媒制冷系統，是21世紀的主流制冷倡導方向，因而選擇優(yōu)質環(huán)保制冷劑，節(jié)能環(huán)保，一舉兩得。

　　3、食品冷藏保鮮庫設計安裝采用無霜速凍制冷方式，配置壓縮機及制冷配件，采用自動化霜，有微電腦智能控制等。

　　4、食品冷庫對庫溫嚴格要求在-18℃~-23℃之間，就是典型的低溫庫，低溫庫的特點就是不定期逐步的物品放入冷庫，經過一段時間冷庫的溫度達到-20℃，對這段時間沒有特殊的要求。